| 「焼き餃子にTRYしました」 一児の父様のご投稿 2010年4月12日(月) 23:21
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 ---4月某日---
以前からお店で食べて以来、大ファンの金太郎餃子をネット通販でお取り寄せしておウチで焼いてみました!!
最初はお店で食べたように上手に「パリッ」と焼き上がるかが？不安だったのと、せっかく70個入りのお徳用パックを購入したので、一緒に入っていた「焼き方説明書」なるものを見ながらまず、少しずつ焼くことにしました。
お店のHPを見ると一人前7個と書いているのでまずは2人前から･･･
まずは見た目から･･･餃子屋さんで並んでいるのと同じように綺麗に7個ずつ2列にフライパンに･･･説明書を見ると「油をひいて･･･」と書いてあいる･･･どれくらい？次にお水の用意は「30～50cc･･･」また分からん？どれくらい？？？
そこで最初は。
⇒油を計量スプーンで1TSP、お水を50ccで焼いてみました!!蒸し焼きにすること約5分･･･焼き上がり!!めっちゃおいしい～ウチの子も大喜び!!しかし、お店で食べたことのある私にとっては･･･少し水が多すぎたかな･･･というのが正直な感想。その後、試行錯誤、油や水の量を変えたり、蒸す時間を変えてみたり･･･その結果、私なりの黄金比率を発見!!
わが家のキッチンで金太郎餃子2人前14個を上手に焼く手順
（フライパンは23cmテフロン加工/火力はガスコンロ）
①油を計量スプーンで1TSP、その時の火力は中火
②すばやく餃子をなおかつ綺麗に餃子屋さんのように並べる。火力はず～っと中火のままです。
③餃子を並べてから焼く30秒後「お水を40cc」投入。じゅわ～っと蒸気が上がるのでスグにフタをする。
④直後、キッチンタイマーで4分測りながら「蒸し焼き」に
⑤フタをして待ってる間に、まずはおいしそうな餡の匂いがじゅわ～っと次に香ばしい皮の焼ける匂いがしてきます。でも絶対に開けたら駄目ですよ!!
⑤4分後、タイマーが鳴ればフタを開けて餃子を確認。お～っ餃子の周りにおいしそうな茶色い焼き色が～ぺロッとフライ返しで餃子の端をめくって焼き色を確認!!
⑥もう少し「焼き色」を着けてみようということで、そのまま煽ること30秒⇒理想の焼き色と皮がパリパリッに!!
⑦あとはお皿に乗せて召し上がるだけ!!
（まとめ）火力はず～っと中火のまま。蒸し焼きの途中に音が大きくなったり、少し香ばしい匂いが「焦げてる」のではないかと心配になりますが･･･しっかりフタをして「蒸しの状態」で4分。この焼き方が我が家では一番おいしく焼けました!!
★ご参考までに!!
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