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まずは金太郎餃子をご用意してください。 |
次にホットプレートに油をひいて、設定温度を200度程度(※フライパンの場合は中火)にして鉄板を温めて下さい。 次にお水のご用意をしてください(鉄板の大きさによっても異なりますが、約30〜50cc) |
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鉄板が温まったら、凍ったままの餃子の“ミミ” |
を上にして並べてください。鉄板にほんの少しお水を垂らし、すぐに水分が蒸発する位まで鉄板が温まっているのを確認してください。
(※鉄板が温まっていない状態でBの工程のお水をかけると“ぺちゃっ”とした餃子に仕上がってしまいます) |
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@の工程でご用意したお(約30〜50cc)を餃子の上 |
| から“まんべん無く” “さっと”かけて、蓋をして下さい。 |
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7〜8分程度
(※フライパンの場合は4〜5分) |
蒸し焼きにし「ピチッ、ピチッ」と音がしてきたら蓋を開けてください。
(※途中で何回も蓋を開閉しないようご注意ください) |
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弱火で30秒から1分程度、お好みの“焼き色”を |
つけて頂ければ出来上がりです。まずは当店特製タレでお召し上がりください。
(※餃子の縁に茶色の“膜状”のものが無い状態で無理に触ると餃子が潰れてしまう事があります。じっくりお待ちください) |
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